CABRITO COM FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

2 kg de perna de cabrito

4 dentes de alho

1 folha de louro

2 cebolas

2 cravinhos –da -índia

1raminho  de tomilho

1dl de azeite

2 dl de vinho branco

2 colheres ( sopa) de pinhões

Uma pitada de açafrão

200g de arroz

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

De  véspera , tempere o cabrito com 2 dentes de alho , o louro , as cebolas cortadas em gomos ,o cravinho, o tomilho ,o azeite , o vinho , a massa de pimentão, sal e pimenta .

No  dia seguinte , transfira o preparado para um tabuleiro  e junte-lhe metade da manteiga .leve ao forno ,por cerca de 1 hora  e 20 minutos , a 200ºc.

Regue , ocasionalmente , com o próprio molho .

A cerca  de 20 minutos do final do assado , comece  a fazer  o arroz . parar tal,  pique  os restantes alhos  e refogue-os  na manteiga .

Envolva depois os frutos  secos  e o  açafrão , seguidos  do arroz .

Misture bem e regue com o dobro da água , que deve estar a ferver .

Tape  e cozinhe ,por 12 minutos .sirva com o cabrito.

SUGESTÃO:

Substitua o acompanhamento sugerido por batatas no forno .