Tomatada (Sopas de Tomate)
No pingo da carne, refogue cebola, alho e uma folha de louro.
Adicione tomate pelado e cortado, pimento verde cortado em pedaços, salsa picada e
colorau. Rectifique o sal, tape e deixe cozer lentamente.
(Acrescente alguma água se necessário)
Quando o tomate estiver cozido, junte os ovos e deixe escalfar.
Sirva com sopas de pão Alentejano.
Acompanha com a linguiça e o toucinho frito.
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