Sopa de Beledoregas

 

Ingredientes:

1 kg batatas

1 ou 2 cebola

2 dentes de alho

3 tomate maduro

1 folha de louro

meio pequeno chouriço

6 ovos

um molhinho belegoregas

azeite q.b

colorão ao

calda de pimetão q.b

agua q.b

Preparação:

descascar e cortar as batatas em rodelas

Faz-se um refogado com a cebola o alho

e o tamate e o azeite folha de louro

depois coloca-se agua e quando estiver quase a frever poi-se as batatas e o choriço as rodelas e quando as batatas estiverem quase cozidas colocase as folinhas de beledoregas e os ovos para escarelarem servese bem quente.