Doce da Casa

Ingredientes:

bolachas maria

café forte

1 lata de leite condensado

a mesma lata medida com leite normal

4 gemas de ovos

1 pacote de natas



Misturei o leite condensado, a medida de leite normal e as gemas de ovos e foi a engrossar em lume brando, mexendo sempre. Depois de engrossar, dividi-o em tacinhas.

Mergulhei as bolachas uma por uma em café forte e fui distribuindo pelas taças por cima do creme de leite condensado, uma em cada taça.

Em seguida foi bater as natas em chantilly ,( açucarei-o um pouco , juntei-lhe sumo de limão para ele ficar bem branquinho e umas gotas de essência de baunilha) e cobrir as bolachas já dispostas.

Enfeitei com café solúvel , que polvilhei suavemente um pouco sobre o doce.

Salame de Chocolate

Ingredientes

100g de manteiga (à temperatura ambiente)

75g de açúcar

25g de açúcar baunilhado

100g de chocolate em pó

1 ovo

200g de bolacha Maria


Preparação

Picar as bolachas a gosto (há quem goste de pedaços maiores e outros nem por isso)

Amassar a manteiga com o açúcar, adicionar o ovo e bater muito bem. Juntar o chocolate, 

misturar bem e, por fim, adicionar as bolachas e envolver tudo.Colocar o preparado em

papel de alumínio e enrolar de modo a obter um “salame”.

Servir bem fresco e cortado às fatias.

Arroz de Polvo Malandrinho

Ingredientes:

1200 grs. de polvo;

1 cebola picada;

2 dentes de alhos picados;

2 folhas de louro;

1dl de azeite;

400g de arroz;

2 tomates pelados;

1 copo de vinho branco;

Sal, pimenta e coentros q.b.

Preparação:

Coza o polvo numa panela, sem água e em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora

O polvo irá cozer na própria água que vai largando e uma vez pronto, corte em cubos

Numa panela, faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro e junte o

tomate cortado em cubos, deixando refogar tudo.

Junte o arroz e deixe fritar um pouco.

Adicione o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente 0,5L de água, temperando

com sal e pimenta e deixando cozer durante 15 minutos.

Adicione o polvo e deixe ferver, juntando os coentros picados.

Tape, apague o lume e deixe apurar cerca de dois minutos antes de servir.

AÇORDA DE GAMBAS

4 dentes de alho

1 molho de coentros "pequeno"

10 gambas médias

1,5 dl de azeite

Sal q.b.

1 ovo

4 carcaças de um dia para o outro

Preparação:

Comece por cozer as gambas em água temperada de sal. Depois de cozidos descasque-as e aproveite o caldo da cozedura. Leve um tacho com o azeite ao lume e misture aí os coentros e os alhos. Deixe fritar um pouco e junte as carcaças partidas aos bocados. Mexa e, lentamente vá juntando a água de cozedura das gambas até ficar desfeito e com a consistência de uma papa mole. Junte as gambas previamente descascadas. Com a mistura a ferver, junte o ovo inteiro e mexa até o ovo estar integrado na mistura. 

Se gostar, polvilhe com um pouco mais de coentros. Sirva ainda quente.

(Acompanhei com gambas 

Feijoada de Choco

Ingredientes

1.2 kg de choco limpo

300 gr de camarões

Sal

Sumo de limão

150 ml de azeite extra virgem

1 e 1/2 cebola

4 dentes de alho

2 folhas de louro

1 malagueta

300 gr de tomate maduro, limpo de pele e sementes

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá de orégãos

100 gr de nabo, finamente picado

1 cenoura, fatiada

100 gr de chouriço, cortado em rodelas

2 copos de vinho branco

Água fervente

800 gr de feijão manteiga, cozido ou pré-demolhado

1 mão cheia de coentros, picados

Preparação

Abra e limpe o choco. Lave, escorra e tempere com sal e sumo de limão. Reserve pelo

 

menos durante uma hora;

Pré-cozinhe o choco num tacho com sal, 1 copo de água, 1 copo de vinho branco, 1/2 

cebola e uma folha de louro. Tape e deixe ferver durante 20 a 30 minutos;

Escorra o choco cozido e corte em quadrados. Reserve parte da água da cozedura do choco

para adicionar ao refogado;

Coza os camarões com um copo de água e sal

.

Dependendo do seu tamanho, deverão ferver de 3 a 5 minutos.

Escorra e reserve;

Num tacho grande aqueça o azeite e adicione, por esta ordem, cebola, alho, 1 folha de 

louro, malagueta, tomate, polpa de tomate, orégãos, nabo, cenoura, chouriço e 1 copo de 

vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos;

Adicione água fervente e parte da água da pré-cozedura do choco. Deixe voltar a ferver;

Adicione o choco cortado em quadrados, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 a 30

minutos, mexendo ocasionalmente;

Adicione o feijão e deixe ferver em lume brando mais 15 a 20 minutos, dependendo da

textura do feijão escolhido;

Adicione os camarões, alguns com casca outros descascados.

Reserve alguns para adecoração final;

Verifique os temperos;

Desligue o lume quando todos os ingredientes estiverem cozinhados;

Adicione coentros, grosseiramente picados;

Borrife com um pouco de sumo de limão e sirva decorando cada prato individual com um ou 

dois camarões.

Arroz de lulas

Ingredientes:

12 lulas

1 medida de arroz 

4 medidas de água

Azeite q.b.

Cebola q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1/2 cenoura

Salsa q.b.

Limpa-se as lulas, deita-se fora aquela matéria que parece plástico e lavam-se muito bem.

Cortar aos bocados e reservar.

Num tacho com um fundo de azeite, refogar a cebola juntamente com a 1/2 cenoura 

previamente raspada e tempera-se com sal e pimenta a gosto. 

Deixar refogar em lume brando por 15/20min. Refrescar com um pouquinho de água caso

seja necessário

.
Juntar o arroz e mexer e de seguida acrescentar as 4 medidas de água a ferver e deixar 

cozinhar por mais 

Pataniscas de Camarão

Ingredientes:

400 gr de camarão descascado
3 ovos
50 gr de farinha
1 cebola
Salsa q.b.
Óleo para fritar
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Cozer os camarões por 5 min e reservar.
Faça o polme juntado os ovos e a farinha até obter um creme.
Junte a cebola e salsa picada e os camarões. Temperar a gosto com sal e pimenta.
Fritar colheradas em óleo bem quente e servir com arroz de ervilhas.