saberes e sabores da culinária

1. 

   LOMBO DE PORCO
   Ingredientes:
   
   400 gramas de lombo de porco cortado em fatias finas
   sal
   pimenta branca
   ... piri-piri q.b.
   5 dentes de alho
   1 dl de vinho branco
   4 colheres (sopa) de azeite + um pouco de óleo
   Tomilho q.b.
   Alecrim q.b.
   2 folhas de louro
   
   Preparação:
   Tempere o lombo de porco, com sal, pimenta branca, tomilho, alecrim, os dentes de alho laminados, as folhas de louro partidas em bocados, piri-piri, regue com o vinho branco. Deixe estar na marinada, durante 2 horas.
   Numa frigideira coloque o azeite, com o óleo, deixe aquecer, quando quente, disponha a carne com a marinada. Tape com uma tampa e deixe cozinhar em lume brando, até ficar bem apurado.
   " Acompanhei com esparguete cozida em água com sal, um fiozinho de azeite e uma cebola."