Natas do céu

Ingredientes:

Para o creme:

5 gemas

5 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de água

Para as natas:

400 ml de natas

5 claras

3 colheres de sopa de açúcar

100 gr de bolacha maria moída

Preparação:

Para o creme: Num tacho misturar as gemas o açúcar e a água. Levar ao lume mexendo 

sempre até 

engrossar, mas sem ferver. Retirar e deixar arrefecer.


Para as natas: Bater muito bem as natas e no fim acrescentar o açúcar. Separadamente, 

bater as claras em 

castelo e envolver com cuidado nas natas.

Dispor em tacinhas camadas alternadas de natas e bolacha moída, sendo que a última deve 

ser de natas. 

Espalhar o creme por cima e levar ao frigorífico até servir.

Legumes com Camarão

Ingredientes

Usei courgettes, repolho e couve coração, tomate, cebola, cenoura e 

pimento

Camarão

Azeite

alho

coentros

azeite

sal aromatizado

Preparação:

Na wok coloca-se o azeite, o alho picadinho, a cebola laminada e deixa-se fritar um pouco.

Vão-se adicinando os legumes e vai-se mexendo.

Tempera-se com sal aromatizado e coentros picados (só os talos).

Deixa-se estufar , mexendo de vez em quando.

Entretanto junta-se o miolo de camarão, envolve-se e estufa mais um pouco até o camarão

ficar cozido (3 a 4 minutos)

Depois de pronto polvilha-se com as folhas de coentros picadinhas.

Pudim com Bolacha

É simples de fazer mas, atenção, com estas quantidades ficam com um pudim enorme!

Ingredientes

6 Ovos

10 colheres de sopa de Açúcar

2 pacotes de Pudim Flan (usei Mandarim)

1 l de Leite

Caramelo Líquido

1 Pacote de Bolacha Maria

Bater as gemas com o açúcar e o pó do pudim.

Ferver o leite e juntar a mistura, deixando cozinhar mais alguns minutos. 

Deixar arrefecer ligeiramente.

Bater as claras em castelo e juntar-lhes a mistura anterior.

Untar uma forma com caramelo e deitar metade da mistura. Cobrir com as bolachas

(inteiras) e depois deitar a outra metade da mistura.

Vai ao frigorífico para solidificar.

AÇORDA DE GAMBAS

4 dentes de alho
1 molho de coentros "pequeno"
10 gambas médias
1,5 dl de azeite

Sal q.b.
1 ovo
4 carcaças de um dia para o outro

Preparação:

Comece por cozer as gambas em água temperada de sal.
 Depois de cozidos descasque-as e aproveite o caldo da cozedura.
 Leve um tacho com o azeite ao lume e misture aí os coentros e os alhos.
 Deixe fritar um pouco e junte as carcaças partidas aos bocados. 
Mexa e, lentamente vá juntando a água de cozedura das gambas até ficar desfeito e com a consistência de uma papa mole.
 Junte as gambas previamente descascadas.
 Com a mistura a ferver, junte o ovo inteiro e mexa até o ovo estar integrado na mistura. 
Se gostar, polvilhe com um pouco mais de coentros. Sirva ainda quente.

(Acompanhei com gambas fritas.)

Bacalhau à minha moda

Ingredientes:

3 cebolas grandes

4 dentes de alho

4 postas grandes de bacalhau crescido/graúdo

2 cenouras médias

8 a 10 batatas médias

sal

azeite

pimenta moída

leite para o bechamel

água da cozedura do bacalhau

200 ml natas


Preparação:

Coza o bacalhau.

Reserve e ainda morno retire peles e espinhas e lasque-o.

Pele e corte as batatas em palitos, depois em pequenos cubos.

Frite-as em óleo sem as deixar demasiado fritas.

Escorra sob papel absorvente.

Corte a cebola em meias luas e o alho às rodelas finas. Leve-os ao lume com uma boa 

porção de azeite.

A meio da cozedura junte as cenouras raladas. Envolva e passados dois a 

três minutos junte as lascas de bacalhau.

 

Tempere com pimenta.

Prepare um bechamel com metade de leite e metade da água da cozedura do bacalhau

Faço a olho mas será mais ou menos assim: dissolva 5 colheres de sopa cheias de farinha 

num pouco de leite. 

Utilize duas chávenas de chá de leite e outras duas de água da cozedura do bacalhau.

Tempere com um pouco de sal e uma colher de manteiga

. 

Leve a lume médio e não pare de mexer com uma colher-de-pau até engrossar.

 

Quase no final junte 200 ml de natas.

Misture a cebola e o bacalhau com os cubos de batata frita e o bechamel. 

Envolva com 

cuidado e rectifique o tempero. Disponha num tabuleiro grande de ir ao forno. 

Alise e 

coloque uma fina camada de bechamel. Polvilhe com pão ralado. 

Leve ao forno a 200º por

20 minutos até que comece a dourar.

Arroz á minha moda

Ingredientes :

1Cebola 

4 dentes de alho 

Azeite

sal 

1Molho de coentros 

1 kg de espinafres 

1kg de camarão 

1kg de lulas limpas

1 kg de povo 

250ml de vinho branco 

500g de arroz 

Faça o refogado de cebola bem picada e alho, entretanto junte o vinho.
Em seguida, coloque as lulas o polvo e o camarão descascado acrescente 1lt de água de deixe cozinhar em lume brando.
Tempere de sal a gosto , junte os espinafres eos coentros picados.
Retire caldo suficiente para cozer o arroz à parte.
Envolva  finalmente o arroz já cozido aos restantes ingredientes .

Sopas de tomate Alentejanas!

Tomatada (Sopas de Tomate)

Frite linguiça e toucinho e reserve.

No pingo da carne, refogue cebola, alho e uma folha de louro.

Adicione tomate pelado e cortado, pimento verde cortado em pedaços, salsa picada e 

colorau. Rectifique o sal, tape e deixe cozer lentamente.

(Acrescente alguma água se necessário)

Quando o tomate estiver cozido, junte os ovos e deixe escalfar.

Sirva com sopas de pão Alentejano.

Acompanha com a linguiça e o toucinho frito.

Massinha de peixe

Ingredientes:

2 tomates grandes

1 ramo de salsa

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

800 g de peixe

80 g de massa de cotovelinhos

1 ramo de hortelã

miolo de camarão

algumas ameijoas

½ colher de sopa de sal

Confecção:

Faz-se um refogado com tomate, o azeite, a salsa, o alho e o louro.

Junta-se um pouco de água e vai ao lume. 

Quando começar a ferver adiciona-se o peixe que coze nesse caldo, juntamente com os 

camarões. Retira-se o peixe quando cozido, acrescenta-se água e coze-se a massa. 

Junte o peixe e as ameijoas, deixe ferver por uns instantes e sirva com hortelã e salsa 

picada.

Coelho com Camarão

Ingredientes

1 coelho

300 g de camarão

500 g de camarão descascado

1 lata grande de cogumelos laminados

1 cebola com casca

4 dentes de alho

250 g de tomate sem pele

2 folhas de louro

mistura de cinco pimentas em grão

2 dl vinho branco

molho de piripiri

arroz q.b.

sal q.b.



Num tacho coloca-se água, sal, piripiri e cascas de cebola, deixa-se ferver e junta-se os

camarões inteiros. 

Deixe cozinhar por 10 minutos. 

Escorra os camarões e reserve. Coe o caldo. Reserve

.
Corte o coelho em pedaços e reserve.

Num tacho grande coloque óleo até tapar o fundo

junte vinho branco, a cebola e os alhos picados, o tomate pelado partido em pedaços, o

louro, o sal e as pimentas e deixe cozinhar um pouco até que a cebola fique loura. Adicione

em seguida o coelho, os cogumelos e o camarão descascado e deixe refogar, se estiver 

muito seco adicione um pouco de água. 

Quando a carne estiver tenra retire-a para um prato. 

No molho que ficou no tacho (neste molho devem ficar os cogumelos e o camarão

descascado) adicione a água do camarão que reservou e coloque para ferver. 

Acrescente o arroz, rectifique o sal e deixe cozer

Decore e acompanhe o prato com os camarões que cozeu e reservou no início da receita.

Flan Rápido de Coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 

250 ml de leite de coco 

200 ml de natas

5 ovos

Preparação:

1. Parta os ovos para uma tigela e mexa com uma vara de arames.

Junte o leite condensado e misture.

Junte o leite de coco e misture.

Junte as natas e mexa até tudo ficar bem misturado.

2. Coloque num tabuleiro de ir ao forno e leve ao forno pré-aquecido nos 200º entre 25 a 30 minutos.

3. Quando o pudim estiver cozido, retire e deixe arrefecer.

"Bavaroise" de Morango

Esta receita, é muito boa, é uma maneira diferente de comer gelatina, e muito saborosa.

Ingrediente:

- 1 pacote de gelatina

- 1 lata de leite condensado

Á pois é, mais simples que isto não há. 

Faça a gelatina como as instruções e adicione o leite condensado, misture bem e coloque 

numa forma, passada previamente por água fria.

Caso queira, pode adicionar bocadinhos de fruta, correspondente á gelatina que usar, eu 

como não tinha não usei :(

Fica um sabor muitooooo diferente da normal gelatina, mais doce e muito bom. 

Experimentem, mais fácil não

Ensopado de Peixe

Ingredientes:
2 povos  com 1/2kg - 1kg de chere 
1/2 chávena  de óleo -  1 cebola- 2 dentes de alho 
1 molho de salsa - 1 molho de ervas aromáticas
1c. de sopa de farinha - 1 chávena de poupa de tomate 
1 chávena  de vinho branco - sal q.b. pimenta q.b. 
 Preparação :
 Amanhe  e limpe o cherne , retire-lhe as espinhas e corte-o em bocados  regulares.
Com os polvos já limpos , corte em pedacos pequenos eleve-os ao lume numa panela com água  a ferver por mais ou menos 5 minutos  
Depois tire  o povo  da panela  com uma escumadeira,e reserve .
À parte  coloque numa panela o óleo .
Junte a cebola , o alho picado , a salsa as ervas aromáticas e o povo .
Deixe alourar, mexedo bem .
Junte a farinha e misture bem para que não se formem grumos .
acrecente a poupa de tomante , o vinho branco , o sal e a pimenta .
Tape  a panela e cozinhe em lume brando , mexendo de vez  em quando .
retire do lume , coloque  numa travessa e regue com o próprio molho .

Tiras de frango empanadas em cerveja

Ingredientes:. 1 xícara (chá) de cerveja
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de sal
. Salsa picada, sal e pimenta a gosto
. 1,5 kg de peito de frango cortado em tiras
. 2 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Prepare a massa: em uma tigela, misture a cerveja, a farinha, 1 colher (chá) de sal, a salsa e a pimenta. Leve à geladeira por, no mínimo, por 2 horas.
2. Prepare o frango: tempere o peito de frango com o alho, sal e pimenta a gosto e o suco de limão. Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas.
3. Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

Dica: sirva com molho de pimenta, ketchup ou mostarda.

Pataniscas de chouriço e salsa

Pataniscas de peixe , bacalhau , atum , chouriço , ou para aproveitar restos de carne são

sempre uma boa sugestão para uma refeição . 

Estas fiz com chouriço e salsa e acompanhei com arroz de feijão , são muito boas e 

económicas pois rendem bastante .

Receita mais ou menos a olho :

6 ovos

2 chouriços correntes ( marca dia ) cortado muito fininho

2 dentes de alho pisados

bastante salsa

Farinha qb

Batem-se os ovos com a farinha , e adiciona-se a salsa , os alhos , e o chouriço . Tem que

ficar um polme não muito liquido ,se o polme estiver muito grosso adicione leite ou água . 

Deite a massa as colheradas em óleo bem quente