SAPATEIRA RECHEADA.

Ingredientes:
1 sapateira 
1 colher de sopa de pickles picadinhos
2 colheres de sopa de maionese

1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de whisky (ou de cerveja)
molho inglês e sal q.b.
Preparação:

Abra a carapaça da sapateira.
 Retire toda a carne que se encontra no interior da carapaça e limpe as cartilagens.
Separe as tenazes e as partes menores e reserve.
 Numa tigela, misture a carne com a maionese, os pickles cortadinhos, a mostarda e o whisky ou cerveja.
Tempere com o molho inglês e sal a seu gosto.
 Entretanto, lave a carapaça e recheie-a com o preparado obtido.
 Leve ao frigorifico.
Sirva a sapateira decorada a seu gosto com as patas a rodeá-la

BACALHAU ESPIRITUAL

Ingredientes 

Para: 3/4 pessoas

400g de bacalhau demolhado
3 Cenouras grandes raladas

1/2 Cebola cortada em rodelas
2 Dentes de alho picados
100 ml de azeite
3 Papo-secos
Leite q.b.
200 ml de natas
6 Camarões gandes cozidos
Sal q.b.
Salsa
Pimenta q.b.
Pão ralado q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, depois de cozido, limpe-o de peles e de espinhas e desfie. Num recipiente, coloque o pão e regue com leite morno e deixe demolhar.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola cortada em rodelas, os alhos, a salsa picada e a folha de louro, quando a cebola estiver mole, junte a cenoura e o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro do tacho e junte os camarões descascados e partidos aos bocadinhos. Mexa e deixe ferver 5 minutos em lume brando, mexendo de vez enquando. Por fim adicione as natas, envolva tudo bem. Deite o preparado num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhe com pão ralado, ou queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 190º e deixe gratinar cerca de 15 minutos.
Servi com salada de alface.

AMEIJOAS

AMEIJOAS 
ABERTAS, COM AZEITE, ALHO, COENTROS
REGA-SE COM SUMO DE LIMÃO.

PUDIM DELICIA

NGREDIENTES
1 Lata de leite condensado
A medida da lata cheia de água

5 Ovos inteiros
1 Colher (sopa) de farinha Custard
Caramelo liquido para barrar a forma

Preparação
Bate-se os ovos com o leite condensado, junte a farinha Custard, continue a bater, junte a água e misture tudo bem.
Barre uma forma de pudim com o caramelo liquido. Deita o conteúdo na forma. Coloca a tampa, leva a cozer em banho maria, em forno a 180º C. durante 30 a 35 minutos, ou na panela de pressão durante 15 minutos depois de ferver.

( Farinha de Custard... é uma especie de farinha maisena, só que é amarelinha.)

SAPATEIRA RECHEADA

RECHEIO DA SAPATEIRA
Depois de cozida, retira-se todo o interior da casca da sapateira, para dentro de uma tigela. Junta-se mostarda a gosto e maionese, um pouco de vinho branco, ou cerveja. Envolve tudo e sirva na própria casca da sapateira.

CALDEIRADA DE FRANGO

Ingredientes
1 frango 
1 cebola
1/2 pimento verde

3 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco 
3 tomates maduros
salsa
sal e pimenta q.b.
Preparação:

Corte o frango em bocados, a cebola e os dentes de alho em rodelas.
Num tacho coloque o azeite e a cebola, por cima ponha o frango, os alhos o louro, a salsa e o tomate sem pele e grainhas e o pimento, cortados em bocados. Tempere com sal e pimenta junte o vinho e um pouco de água. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando.
(Acompanhei com arroz branco e batatas fritas.)

SAPATEIRA AO NATURAL...COZIDA EM ÁGUA DO MAR!!

Na sapateira ao natural, não deve ser adicionado qualquer ingrediente, uma vez que o mesmo irá alterar o jenuino sabor da mesma. 
Deve apenas ser cozida, se possível em água do mar, deixar arrefecer, desmanchar/ limpar e está pronta a servir.