Salada vinagre te

Ingredientes:

3 tomates grandes

1 colher de açúcar

Uma pitada sal

1/2 cebola branca

pimento verde a gosto

4 colheres de sopa de azeite

8 colheres de sopa de vinagre 

Preparação:

• Corte os tomates em pequenos cubos, corte a cebola em pedaços pequenos,corte o pimento verde em pequenos cubos , tempere com sal azeite e vinagre  por último o segredo, a colher de açúcar . 
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ARROZ DE TAMBORIL

Ingredientes:

1 Cebola grande 
2 dentes de Alho 
Azeite 
1 folha de Louro 
1 lata de tomate pequena
600 g de tamboril
300 g de camarão 
1/2 pimento verde
1 chávena de arroz 
3 chávenas de água 
Sal 
um pouco de coentros ou salsa

Num tacho, colocar a cebola picada, os alhos picados, o azeite e a folha de louro e refogue.
Junte o tomate já triturado e deixar ferver um pouco.
Adicionar o pimento deixar cozinhar um pouco, juntar o peixe, os camarões e o arroz e envolver bem.
Juntar a água que deve estar a ferver, com um caldo de peixe, mexer e deixar que levante fervura, verificar os temperos, baixar o lume e deixar cozinhar em lume brando.
Por fim deitar os coentros ou a salsa.

MASSA CHINESA COM LEGUMES E PERU

Esta é uma boa sugestão para quem gosta de comida chinesa

INGREDIENTES: 

massa chinesa
bifes de peru
legumes chineses congelados
cogumelos laminados
2 c.(sopa) de molho de soja
sal, pimenta,azeite 
Preparação:
Coze-se a massa conforme as instruções da embalagem .
Corta-se os bifes em pedaços .
Numa frigideira deita-se azeite e quando estiver quente junta-se a carne e deixa-se cozinhar um pouco ,depois juntam-se os legumes chineses e os cogumelos laminados , deixa-se saltear um pouco .

Deita-se o molho de soja e a pimenta. 
Vai-se mexendo com uma espátula para não queimar 
Rectifica-se os temperos e deita-se a massa, envolve-se bem e deixa-se um minuto .

Jaquinzinhos Fritos com Arroz de Tomate

Ingredientes:

• Pimento vermelho picado
• 400 gr de arroz carolino 
• Água q. b.
• 1 kg de Jaquinzinhos
• óleo para fritar
• Farinha para polvilhar o peixe
• pimenta preta q. b.
• 1 dl de azeite
• 1 cebola grande, picada
• 5 dentes de alho, picados
• 1 folha de louro
• 5 tomates maduros, limpo de pele e sementes
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 1 colher de chá de colorau
• 1,5 dl de vinho branco
• Sal

Preparação:

1. Amanhe o peixe, limpando-o das suas entranhas. Lave e escorra, tempere com sal e reserve;
2. Envolva o peixe na farinha misturada com pimenta antes da fritar;
3. Aqueça o óleo na frigideira e frite o peixe em pequenas quantidades de cada vez, por forma a não deixar baixar a temperatura do óleo.
4. Num tacho, aqueça o azeite e adicione, a cebola e o alho picados, o louro, o pirirpiri, o colorau, o tomate, o concentrado de tomate e o vinho branco. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos em lume baixo.
5. Junte o arroz e envolva-o no tomate.
6. Adicione água a ferver suficiente para cozer o arroz e deixe levantar fervura, e reduza o lume para o mínimo e tape.
7. Tempere de sal e deixe cozer cerca de 12 minutos. Junte o pimento cortado aos quadradinhos e deixe ferver mais 5 minutos. Retire o tacho do lume e adicione com coentros se gostar e sirva de imediato.

PAELHA MISTA

Este é um prato típico espanhol que muito aprecio, e estava mesmo deliciosa, um prato a repetir muitas vezes.




Numa paelha (caso não tenha pode ser numa frigideira grande e um pouco alta) pique 1 cebola, e 2 dentes de alhos, e azeite e deixe refogar, a meio do refogado junte 2 coxas de frango e 2 asas de frango, um pouco de sal, vá virando e deixe estar cerca de 10 minutos.
Adicione depois 2 tomates maduros, meio pimento vermelho, e um colher de sopa mal cheiava de açafrão, e deixe cozinhar mas 5 minutos.
Junte depois uma mão cheia de mexilhão, outra de amêijoas, cerca de 400 g de camarões, ervilhas, envolva tudo muito bem, acrescente uma chávena de arroz e deixe o arroz abrir um pouco, ponha depois 2 chávenas de agua a ferver, mexa rectifique os temperos e deixe o arroz cozer.

Bolo de chocolate

Ingredientes:


200 Grs de Chocolate
200 Grs de Farinha para bolos
200 Grs  de Açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
1 chávena de café
1 colher de café de carbonato de soda
para  a cobertura :
100 Grs de chocolate em barra
100 Grs de natas

Preparação :
Separe as gemas das claras batas as claras com 1 pitada de sal  em castelo bem  firme e reserve .
Derreta o chocolate  com a 4 colheres de margarina em lume brando sem deixar ferver quando o chocolate estiver brilhante e cremoso .
bata as gemas com o açúcar ate obter um creme liso de seguida acrescente  o chocolate derretido já morno e  bata tudo .
junta-se há farinha o carbonato e a pitada de sal e peneira-se para que não fiquem grunhes junta-se ao preparado anterior e em seguida junta-se o café bate-se tudo de seguida junta-se as claras batidas em castelo envolvendo-as muito bem  no preparado  .
Unta-se uma forma com margarina  e vai ao forno a 180 grau de 40 a 45 minutos fim este tempo verifique se o bolo esta cozido espetado um palito no bolo se o palito sair limpo é porque esta cozido   .
desenforme  e cubra o bolo com a cobertura com ajuda de uma espátula de cozinha.

COBERTURA :
Leva-se ao lume 100 Grs de chocolate em barra e 100 Grs de natas mexendo sempre sem parar

Arroz de Frango no Forno

Ingredientes:

( serve 4 pessoas)

4 peitos de frango partido em cubinhos

100 g de bacon partido em cubos

1 cebola picada

1 fio de azeite

2 dentes de alho esborrachados

1 folha de louro

1 colher de sopa de massa de pimentão doce

100 ml de vinho branco

300 g de arroz (usei agulha)

600 ml de caldo de carne ( água com um knorr)

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Faça um ligeiro refogado com o azeite, cebola, alhos e o bacon.

Junte a folha de louro,  o peito de frango previamente temperado com o sal, pimentão, e pimenta. Deixe fritar ligeiramente.

Adicione o vinho e deixe reduzir.

Adicione o arroz, mexa e regue com o caldo fervente.

Corrija os temperos, assim que ferver conte 10 minutos, retire do lume.

Ligue o forno nos 200ºC. 

Coloque o arroz numa travessa ou assadeira, e leve ao forno durante mais dez minutos.

Retire, espere 5 minutos antes de servir.