ARROZ DE POLVO

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS

1 Polvo com 700 g
1/2 Cebola média

1 Folha de louro
1 Dente de alho
1 Tomate grande maduro
100 ml de Azeite
Sal marinho q.b.
Piri-piri q.b.
Coerntros q.b.
1 Chávena (almoçadeira = 200ml) de arroz
3 Chávenas (almoçadeiras) de água quente 
PREPARAÇÃO
Faz um refogado com azeite, cebola, alho, louro e os talos dos coentros, picados. Quando a cebola estiver transparente, junta o tomate picado e deixa fritar um pouco.
Corta o polvo aos bocados, ainda meio congelado e leva a refugar um pouco, no preparado anterior.
Deita a água quente, tempera de sal e piri-piri, leva a cozer em lume brando. 
Junta o arroz e deixa cozer. 
Se gostar, pique coentros de deite por cima do arroz.
(Para o polvo ficar mais macio junto uma rolha de cortiça.)

ARROZ DE BERBIGÃO

Ingredientes:
Para 4 pessoas
1 kg de berbigão 

1,5 dl de azeite 
4 dentes de alho 
2 chávenas (chá) de arroz 
1 molho de coentros 
sal e pimenta
Confecção:

Lave o berbigão e abra-o sobre lume forte. Reserve a água.
Deite o azeite num tacho e junte os alhos cortados em rodelas e deixe fritar um pouco.
Passe por um passador a água do berbigão e junte mais água. A quantidade de água deve ser mais do triplo do do arroz. Deite a água sobre os alhos, junte os coentros picados e deixe ferver. Adicione o arroz e, quando estiver quase cozido, junte o miolo do berbigão, tempere de sal e pimenta.
Deixe acabar de cozer.
(Eu servi com carapaus fritos.)

BATATAS NO FORNO

OTIMAS PARA ACOMPANHAR CARNE ESTUFADA OU ASSADA

AS QUANTIDADES É CONSOANTE O NUMERO DE PESSOAS
Ingredientes

Batatas
Azeite
cebolas
sal ,pimenta, colorau, q.b.
Tomilho, oregãos
Cubra o fundo de um pirex, com azeite. Corte a cebola às rodelas, disponha sobre o azeite.. Por cima coloque as batatas cortadas às rodelas não muito grosas. Regue as batatas com azeite, polvilhe com colorau,pimenta branca, sal,tomilho, oregãos. Leve ao forno até as batatas estarem cozidas.

CHOCOS COM ERVILHAS E BATATAS

Ingredientes
1 choco com 700 gramas
2 dentes de alho picados
2 cebolas picadas

1,5 dl de vinho branco
1 folha de louro
300 gr. de ervilhas
3 batatas médias
1 dl de azeite 
sal q.b.
pimenta branca
piripiri q.b.
1 colher (sopa de salsa picada)
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
PREPARAÇÃO
Corte o choco em bocados. Faça um refogado com azeite, cebola, alho, a folha de louro e a salsa. Quando a cebola começar a aloirar, junte a polpa de tomate e os choco, regue com o vinho, tempere de sal, piri-piri, pimenta branca, adione água para cozer e ficar com um pouco de caldo. Deixe cozinhar em lume brando. A meio da cozedura do choco, junte as batatas cortadas aos cubos e as ervilhas e deixe cozer.

MASSADA DE CORVINA COM GAMBAS

INGREDIENTES
2 postas de corvina, grandes
250 gr de gambas descascadas

250 gr de massa de cotovelos miúdo
sal, pimenta
1/2 malagueta
4 tomates pelados
1 folha de louro
1 pouco de tomilho
1 cebola
2 dentes de alho
coentros a gosto
azeite q.b.
1 Raminho de hortelã

Preparação
Começa por cozer o peixe num tacho com água e sal durante 10 minutos. Escorre e reserva, tanto o peixe como a água.
Faz um refogado com o azeite, cebola, alhos, tomates, folha de louro, coentros, tomilho, pimenta, deixa apurar bem. Adiciona a água onde cozeu o peixe, (água suficiente para cozer a massa e ficar com caldo.) quando ferver junta a massa e as gambas descascadas e sem cabeça. Quando a massa estiver quase cozida, junta o peixe e a hortelã. Deixa acabar de cozer a massa, serve de imediato.

FEIJÃO BRANCO GUISADO COM OVOS

INGREDIENTES (PARA 4 PESSOAS)
2 latas de feijão branco cozido
4 ovos

1,5 dl de azeite
1 tomate médio maduro
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 batata grande
Piri-Piri q.b.

Preparação
Faz um refogado, com a cebola picada, os alhos picados, o tomate sem peles e grainhas, também picado, a folha de louro e o piri-piri. Quando a cebola estiver transparente, junta a calda do feijão, mais um pouco de água e a batata cortada aos quartos pequenos. Deixa cozer a batata. Depois adiciona os ovos inteiros sem casca, deixa cozer. Por ultimo junta o feijão e ferve 5 minutos. Serve quente.

BATATAS DOCES ASSADAS