MIGAS DE PÃO COM CARNE DE PORCO

INGREDIENTES
700 g de pão de trigo duro
4 ovos
5 dentes de alho

2 dl de azeite

Preparação
Ponha o pão demolho, até cobrir de água.Leve o azeite ao lume, (num tacho anti-aderente) com os alhos. Deixe fritar um pouco.Em seguida junte o pão, juntamente com um pouco de água.Envolva bem o pão com o azeite e os alhos, com a colher de pau acabe de desfazer o pão, e deixe fritar um pouco.Bata os ovos com um pouco de sal, junte-os ao preparado envolva tudo bem, deixe cozer os ovos.Vá dando voltas ao tacho, quando despegar do fundo do tacho, forme o feitio de uma torta.
Sirva com carne de porco frita e regue com o molho da mesma.
(Se não gostar das migas com os ovos...pode fazer sem ovos.)

CARNE DE PORCO FRITA
INGREDIENTES

600 gr carne de porco da perna, lombo, ou cabeça do lombo
4 dentes alho
100 g de banha
1,5 dl vinho branco
1 c. sopa massa pimentão
2 folhas de louro
Piri-piri q.b.
Alhop em pó
Sal

Numa tigela coloca-se a carne cortada aos bocados, não muito grandes e tempera-se com todos os ingredientes. Envolve-se bem e fica a marinar por 2 horas. Leva-se um tacho ao lume com o a banha. Quando a gordura estiver quente junta-se a carne escorrida e deixa-se fritar até ficar dourada em todos os lados. Depois junta-se a marinada da carne e deixa-se cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando até que a carne fique macia e o molho apurado. Serve-se com as migas.
Acompanhei com rodelas de laranja!

MOUSSE DE CAFÉ E CHOCOLATE

INGREDIENTES
2 pacotes de nata
1 lata de leite condensado
... 5 folhas de gelatina
3 colheres (chá) de café solúvel
1 colher (chá) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de água

Preparação
Bate as natas bem firme, junta-se o leite condensado.
Dissolve o café e o chocolate em água morna.
Á parte demolha a gelatina em água quente, depois de escorrida, junta ao café e ao chocolate.
Adiciona a mistura às natas e ao leite condensado, envolve tudo bem e leva ao frigorífico.
Decora com raspas de chocolate.
Serve bem fresco.

DOCE DE CHOCOLATE COM BISCOITOS DE CHAMPANHE!

INGREDIENTES

1 pacote de biscoitos de champanhe
... 5 dl de natas
150 gr de açúcar em pó
1 laranja
2 dl de água
100 g de açúcar
500 g de chocolate em barra
Cacau em pó ou raspas de chocolate para decorar

Preparação
Leve ao lume a água com o açúcar e a casca de laranja e deixe ferver. Corte os biscoitos com 5 cm de comprimento, passe-os pela calda e disponha-os numa superfície polvilhada com açúcar.
Derreta o chocolate em banho-maria, retire-o do lume, adicione-lhe o sumo da laranja e deixe arrefecer.
Coloque sobre um prato um aro com 20 cm de diâmetro e 5 cm de altura e forre o interior com biscoitos.
Bata as natas com o açúcar até chantilly, junte-o depois ao chocolate já frio, misture bem e deite dentro do arco forrado com os biscoitos.
Leve ao frio de um dia para o outro. retire depois o arco e decore com raspas de chocolate ou cacau em pó.

BERBIGÃO

BERBIGÃO
Ingredientes
1 kg de berbigão com casca
1 tomate grande bem maduros
1 cebola grande
2 dentes de alho

1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
Pimenta branca q.b.
Piri-piri q.b.
Preparação
limpe os berbigões num alguidar com água do mar, o minimo 6 horas.
Num tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas e os alhos, cortadas às rodelas. Quando a cebola ficar transparente, 
junte os tomates esmagados (sem pele nem sementes) e deixe ferver 5 minutos. Adicione a pimenta, o piri-piri e o vinho. Deixe apurar durante mais 10 a 15 minutos. Junte os berbigões, tape e vá agitando o tacho. Quando os berbigões abrirem todos, está pronto.

BANANAS COM MOLHO DE LARANJA

INGREDIENTES
4 bananas
2 colheres de (sopa) de açúcar
... Sumo de 1 limão
2 colheres (sopa) de rum
6 laranjas
200 g de açúcar
Preparação

Dê um corte longitudinal de ambos os lados de cada banana para que possa aproveitar as respectivas cascas.Depois, descasque as bananas e limpe-as de filamentos. Corte-as em rodelas finas e regue-as com os sumo de limão para não escurecerem. Em seguida, polvilhe-as com o açúcar e regue-as com o rum. Envolva-as com cuidado para não ferir as rodelas de banana. Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos. Entretanto, descasque as laranjas, limpando-as bem de partes brancas: bata-as no liquidificador com o açúcar restante até obter creme: leve-o um pouco ao congelador para espessar. Antes de servir, reparta as rodelas de banana pelas cascas do fruto e acompanhe com o molho de laranja. Decore a gosto.

ARROZ DOCE

ingredientes
1 chavena (chá) de arroz lavado e escorrido
2 chavenas (de chá) de água
... 2 paus de canela pequenos
4 chavenas (de chá) de leite
1 chavena (de chá) de açúcar
Canela em pó
casca de limão
um pouco de margarina.

Modo de preparação
Coloque o arroz, a água,a casca de limão, a margarina e a canela em pau, para cozinhar em fogo baixo e com a panela tampada. Quando a água secar e o arroz estiver cozido, acrescente o leite e o açúcar.
Quando ferver, baixe o fogo e deixe o leite engrossar mexendo de vez em quando.
Quando o engrossar e estiver bem cremoso, estará pronto.
Coloque em uma travessa e polvilhe canela em pó antes de servir.Ver mais

FRANGO GUISADO COM ESPARGUETE

INGREDIENTES
1 Frango
1 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Folha de louro

1 Raminho de salsa
Piri-piri
100ml de azeite
1 Cenoura
1 Tomate maduro
1 dl Vinho Branco.
Sal,
Pimenta branca q.b.
350 gr de esparguete
Água para cozer o esparguete

PREPARAÇÃO
Leve ao lume o azeite a cebola , os alhos e a salsa, picados finamente. Quando a cebola estiver transparente, junte o frango partido em pedaços pequenos e deixe alourar ligeiramente.
Adicione a cenoura cortada aos palitos, o louro e o tomate partido em pedaços sem pele e grainhas. Tempere com sal, pimenta, piri-piri, regue com vinho branco e deixe ferver um pouco. Junte a água a ferver e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado.
Quando o frango estiver quase cozido, junte o esparguete. Tape o tacho e deixe cozinhar.