ARROZ DOCE

ingredientes
1 chavena (chá) de arroz lavado e escorrido
2 chavenas (de chá) de água
... 2 paus de canela pequenos
4 chavenas (de chá) de leite
1 chavena (de chá) de açúcar
Canela em pó
casca de limão
um pouco de margarina.

Modo de preparação
Coloque o arroz, a água,a casca de limão, a margarina e a canela em pau, para cozinhar em fogo baixo e com a panela tampada. Quando a água secar e o arroz estiver cozido, acrescente o leite e o açúcar.
Quando ferver, baixe o fogo e deixe o leite engrossar mexendo de vez em quando.
Quando o engrossar e estiver bem cremoso, estará pronto.
Coloque em uma travessa e polvilhe canela em pó antes de servir.Ver mais

FRANGO GUISADO COM ESPARGUETE

INGREDIENTES
1 Frango
1 Cebola média
2 Dentes de alho
1 Folha de louro

1 Raminho de salsa
Piri-piri
100ml de azeite
1 Cenoura
1 Tomate maduro
1 dl Vinho Branco.
Sal,
Pimenta branca q.b.
350 gr de esparguete
Água para cozer o esparguete

PREPARAÇÃO
Leve ao lume o azeite a cebola , os alhos e a salsa, picados finamente. Quando a cebola estiver transparente, junte o frango partido em pedaços pequenos e deixe alourar ligeiramente.
Adicione a cenoura cortada aos palitos, o louro e o tomate partido em pedaços sem pele e grainhas. Tempere com sal, pimenta, piri-piri, regue com vinho branco e deixe ferver um pouco. Junte a água a ferver e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado.
Quando o frango estiver quase cozido, junte o esparguete. Tape o tacho e deixe cozinhar.

DOCE DE LEITE CONDENSADO
ingredientes:
1 lata de leite condensado

2 medidas* de leite
...
1 colher de sobremesa de farinha Maizena

5 ovos

1 pacote de natas

3 colheres de sopa de açúcar

Bolacha Maria q.b.

* medida da lata de leite condensado

Preparação:
Partir os ovos, separar as gemas e reservar as claras.

Num tacho, juntar o leite condensado, as gemas e o leite (onde se diluiu a farinha Maizena) e levar a lume brando. Ir mexendo sempre até engrossar. Retirar do lume, deitar numa terrina e deixar arrefecer.

FARÓFIAS..........
Ingredientes:

Para as farófias:
6 claras
... 6 colheres (sopa) de açúcar
...
Para cozer:
1 l de leite
1 casquinha de limão

Para o creme:
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha custarda
Canela q.b.

Preparação:

Preparação das farófias: Bata as claras em castelo. Quando estiverem bem firmes, junte o açúcar e bata novamente.
Coloque o leite ao lume com a casquinha de limão e deixe ferver. Depois baixe o lume e deite colheres de sopa de claras. Deixe cozer de um lado e depois vire com um garfo.
Quando as farófias estiverem firmes, retiram-se com uma escumadeira, escorrem-se e reservam-se.

Preparação do creme: Coloque o leite (retire a casca de limão) onde cozeu as farófias num copo alto e junte-lhe todos os ingredientes do creme. Passe a varinha mágica e leve a lume brando até engrossar. A consistência ideal será semelhante à de leite creme.
Deite num prato fundo, em cima ponha as farofias,polvilhe com canela

RECEITAS DE CULINÁRIA
23/1

QUINDÃO

... Ingredientes

12 Gemas passadas pelo passador
100 g de coco ralado
450 gramas de Açúcar
1 colher de café de Essência de baunilha
2 1/2 colheres ( sopa) de margarina

Preparação

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
Numa vasilha grande, coloque as gemas, o coco, o açúcar, a baunilha e 2 colheres (sopa) de margarina levemente derretida. Misture bem e reserve.
Unte uma forma rasa de fundo removível com a margarina restante e polvilhe açúcar. Coloque a massa do quindão na forma e cubra com papel-alumínio. Deixe descansar por cerca de 1 hora.
Coza o quindão em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por cerca de 1 hora. Retire do forno. polvilhe com coco ralado e deixe descansar por 15 minutos antes de desenformar. Mantenha no frigorífico até a hora de servir.

RECEITAS DE CULINÁRIA
23/1

QUINDÃO

... Ingredientes

12 Gemas passadas pelo passador
100 g de coco ralado
450 gramas de Açúcar
1 colher de café de Essência de baunilha
2 1/2 colheres ( sopa) de margarina

Preparação

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
Numa vasilha grande, coloque as gemas, o coco, o açúcar, a baunilha e 2 colheres (sopa) de margarina levemente derretida. Misture bem e reserve.
Unte uma forma rasa de fundo removível com a margarina restante e polvilhe açúcar. Coloque a massa do quindão na forma e cubra com papel-alumínio. Deixe descansar por cerca de 1 hora.
Coza o quindão em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por cerca de 1 hora. Retire do forno. polvilhe com coco ralado e deixe descansar por 15 minutos antes de desenformar. Mantenha no frigorífico até a hora de servir.

 

BAVAROIS DE CHOCOLATE BRANCO COM LARANJA

INGREDIENTES

400 g de chocolate branco
... 6 ovos
50 g de manteiga
200 g de natas batidas
50 g de laranja cristalizada
5 folhas de gelatina
2 laranjas

Preparação

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Em banho-maria, derreta o chocolate com 25 g de manteiga, junte as folhas de gelatina, escorridas, mexa bem e deixe arrefecer.
Junte ao preparado as gemas, a laranja cristalizada, as natas e as claras batidas em castelo firme. Passe por água fria uma forma, deite nela o preparado e leve ao frigorífico.
Decore depois com meias luas de laranja.