ARROZ DOCE COM LEITE CREME

Ingredientes
1 chavena (chá) de arroz lavado e escorrido
2 chavenas (de chá) de água
... 2 paus de canela pequenos
4 chavenas (de chá) de leite
1 chavena (de chá) de açúcar
Canela em pó
casca de limão
um pouco de margarina.

Modo de preparação
Coloque o arroz, a água,a casca de limão, a margarina e a canela em pau, para cozinhar em fogo baixo e com a panela tampada. Quando a água secar e o arroz estiver cozido, acrescente o leite e o açúcar.
Quando ferver, baixe o fogo e deixe o leite engrossar mexendo de vez em quando.
Quando o leite engrossar mas não muito ,junte uma saqueta de leite creme instantâneo, deixe ferver um pouco, quando estiver bem cremoso, estará pronto.
Coloque numa travessa e polvilhe com canela em pó antes de servir.

LULAS DE CALDEIRADA

 

Ingredientes:
1 kg lulas
1 cebola
... 2 dl azeite
150 g tomates maduros
500 g batatas
1pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 ramo salsa
q.b. piripiri em pó
q.b. sal e pimenta
2 dl de vinho branco

 Preparação:

  Lavar cuidadosamente as lulas, tirando uma película rosada que as reveste. Tirar os olhos e limpar bem os tentáculos e reserve.
Num tacho levar ao lume o azeite, a cebola cortada em meias luas finas, a salsa e o piripiri a refogar.
Quando as cebolas estiverem louras, juntar as lulas cortadas aos bocados, os tentáculos, o tomate sem peles nem sementes picado, os pimentos cortados em bocadinhos, o vinho branco e sal.
Deixar cozer em lume brando.
Assim que as lulas estiverem quase cozidas juntar as batatas , rectificar os temperos deixando cozer durante 20 minutos em lume brando.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

6 ovos
1 lata de ananás
... 350 grs de açúcar
400 grs de farinha de trigo
150 grs de manteiga ou margarina
2 colheres de chá de fermento em pó
200 grs de açúcar para o caramelo
1 dl de água
Confecção:

Com os 200 grs de açúcar e a água faça um caramelo não muito escuro.
Com o caramelo barre uma forma e forre toda a forma com o ananás às rodelas ou aos bocados.
Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar.
Juntam-se os ovos um a um , batendo sempre para ligar.
Deita-se a farinha misturada com o fermento envolvendo muito bem.
Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno (médio) para cozer durante +- 1 hora convém verificar.
Depois de cozido o bolo deixe arrefecer um pouco desenforme.

FRANGO COM ESPARGUE

Ingredientes
1 Frango médio
1 Cebola
1 Ramo de salsa
... 1 dl de azeite
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl - de vinho branco
300 g de esparguete
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Piri-piri a gosto
Ervilhas congeladas
Hortelã
PREPARAÇÃO
Parte o frango em bocados, não muito pequenos.
Faz um refogado com o azeite a cebola e alhos picados, a salsa, o louro. Quando a cebola estiver a ficar mole, junta-se o frango e o vinho branco, deixa um pouco com o lume brando e o tacho tapado. Tempera de sal e pimenta e o piri-piri. Adiciona-se a água. (Tem de ser mais um pouco para ficar com caldo.) Coze em lume brando. Quando o frango estiver quase cozido, junta-se a esparguete. Deixa cozer em lume brando. Põe a hortelã em cima. Serve de imediato.
(Também pode juntar um tomate bem maduro, ralado e uma cenoura. Quando é para comer no mesmo dia, faço com tomate.)

DOCE DOS TRÊS SABORES

INGREDIENTES
1 Saqueta de preparado para pudim Caramelo
1 Saqueta de preparado para pudim Chocolate
... 1 Saqueta de preparado para pudim Morango
Coco ralado q.b.
1,5 litro de leite
Açúcar
Caramelo liquido de compra

Preparação
Barra o fundo de uma taça com caramelo.
Faz um pudim conforme indica na saqueta, deixa arrefecer, depois de frio, deita dentro da taça, por cima põe coco ralado e rega com caramelo liquido, repete esta operação em todos os pudins.
Por cima do ultimo pudim põe coco ralado e decora a gosto.
(Se não gostar de coco, pode substituir por bolacha moída.)

"Este pudim é muito fácil de fazer, é muito saboroso."

DOCE DE LEITE CONDENSADO COM PÊSSEGO

INGREDIENTES

1 Lata grande de pêssego em conserva
... 1 lata de leite condensado 397 gramas
250 ml de leite
6 gemas
2 Pacotes de natas de 200 ml cada

Preparação
Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, mexa, adicione o leite, misture e leve ao lume mexendo sempre até ferver.
Deite uma camada do creme num recipiente ou em taças, disponha por cima uma camada de pêssego partido aos bocados não muito grandes e coloque outra camada de creme.
Repita a operação, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Bata as natas em chantilly e espalhe por cima do doce. ( Decore a gosto.) Leve ao frigorífico uma horas antes de servir.
(Já tenho feito com ananás também fica bom.)

SEMIFRIO COM CAFÉ

INGREDIENTES
6 Folhas de gelatina
1 Lata de leite condensado cozido
... 4 Ovos
2 Dl de natas
3 colheres (Sopa) de açúcar
2 Dl de café frio

Preparação
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Deite o leite condensado para uma tigela, junte-lhe as gemas e bata bem.
Bata as natas em chantilly, sem açúcar. Bata também as claras em castelo, junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes.
Escorra a gelatina e leve-a a derreter juntamente com 4 colheres (sopa) do café, sem deixar ferver. Junte depois à mistura do leite, adicione também o restante café e misture bem. Adicione as natas, misture e, por último, acrescente as claras e envolva delicadamente.
Deite para uma forma untada com um pouco de óleo e leve ao frio até solidificar. Desenforme e sirva o semifrio a gosto.