Arroz-doce com mel

Ingredientes:

6dl de água
... 1 pitada de sal
1casca de limão
1pau de canela
200g de arroz carolino
8dl de leite
1,5dl de mel
4 gemas

Preparação

Coloque a água ao lume com o sal, a casca de limão e o pau de canela. Assim que levantar fervura, junte o arroz e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.
Leve ao lume o leite com o mel e, de seguida, vá juntando ao arroz à medida que a água for evaporando.
Deixe cozer, muito bem, mexendo de vez em quando.
Já fora do lume adicione as gemas, previamente desfeitas num pouco de leite. Leve tudo ao lume mexendo sempre até ferver.
Retire do lume.
Distribua por taças individuais, deixe arrefecer.Sirva decorado com mel e cascas de limão.

FEIJÃO BRANCO COM CONQUILHAS

 

 

 

INGREDIENTES (PARA 4 PESSOAS)
2 latas de feijão branco cozido
0,5 kg de conquilhas
... 1,5 dl de azeite
1 tomate médio maduro
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 molhinho de coentros
Piri-Piri q.b.
Preparação

Faz um refogado, com a cebola picada, os alhos picados, o tomate sem peles e grainhas, também picado, a folha de louro e o piri-piri. Quando a cebola estiver transparente, junta o feijão com a própria calda. Deixa ferver em lume brando durante 5 minutos. Depois adiciona as conquilhas, até abrirem todas. Antes de servir, pica os coentros e espalha por cima.
(Acompanhei com carapauzinhos fritos)

GRÃO COM ENTRECOSTO

 INGREDIENTES
.900 g de entrecosto
.1 colher de (sopa) de massa de pimentão
.4 dentes de alho
... .1 folha de louro
.1 dl de vinho branco
.1 dl de azeite
.1 cebola média
.2 colheres de sopa de polpa de tomate
.1 cenoura grande
.500 g de grão para demolhar, ou 1 lata grande de grão
.sal
salsa
hortelã
Piri-piri

Demolhe o grão de um dia para o outro.
No dia seguinte, coza em água temperada de sal e um fiozinho de azeite. (Eu, cozo na panela de pressão durante 25 minutos.)
Corte o entrecosto em bocados não muito grandes e temperes-os com a massa de pimentão,os alhos esmagados,o louro,sal e o vinho branco. Core a carne no azeite. Pique a cebola e a salsa, junte ao preparado anterior e deixe refogar.
Acrescente a polpa de tomate e a cenoura,cortada ás rodelas, junte o vinho da marinada.
Adicione um pouco de água (da cozedura do grão)e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, em lume brando.
Misture o grão escorrido, deixe ferver e apurar.Tempere com sal, piri-piri e um ramo de hortelã.
Junte o entrecosto e deixe ferver um pouco.
(Se gostar de sopas de pão, fica muito bem.)
Sirva quente.

ERVILHAS GUISADAS COM CHOURIÇO E TOUCINHO!

Ingredientes ( para 4 pessoas):

... 1 kg de ervilhas congeladas
1/2 chouriço
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
100 g de toucinho salgado ou bacon
Sal e pimenta q.b.
Preparação:

Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o azeite e leve ao lume a alourar. Adicione o chouriço cortado em pedaços mais pequenos e toucinho cortado às tiras finas. Deixe fritar um pouco. Junte as ervilhas, mexa bem e deite água até as ervilhas ficarem tapadas, tempere de sal e pimenta e deixe cozer.
 

DOCE DE ANANÁS

Ingredientes:

1 Pacote de Pudim Instantâneo de Ananás
... 1 Pacote de Natas
Palitos La Reine q.b.
1/2 l de leite
Açúcar q.b.
1 Lata de Ananás em Calda

Preparei o pudim conforme as instruções na embalagem e verti-o para uma travessa. Coloquei a travessa no frigorifico para arrefecer e solidificar.

Abri a lata do ananás e retirei a calda para um recipiente onde embebi os palitos La Reine. Coloquei-os por cima do pudim.

Cortei o ananás aos pedacinhos e coloquei por cima dos palitos La Reine deixando alguns para decorar.

FEIJÃO BRANCO GUISADO COM OVOS

INGREDIENTES (PARA 4 PESSOAS)
2 latas de feijão branco cozido
4 ovos
... 1,5 dl de azeite
1 tomate médio maduro
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 batata grande
Piri-Piri q.b.

Preparação
Faz um refogado, com a cebola picada, os alhos picados, o tomate sem peles e grainhas, também picado, a folha de louro e o piri-piri. Quando a cebola estiver transparente, junta a calda do feijão, mais um pouco de água e a batata cortada aos quartos pequenos. Deixa cozer a batata. Depois adiciona os ovos inteiros sem casca, deixa cozer. Por ultimo junta o feijão e ferve 5 minutos. Serve quente.

PUDIM DE CÔCO

ingredientes:

- 200g de côco ralado
... - 500g de açúcar
- 100g de manteiga
- 2 colheres de sopa de leite
- 9 gemas de ovo e 3 ovos inteiros

Preparação:

- Derreter a manteiga
- Juntar os ovos ao açúcar mexendo com colher de pau.
- Adicionar o côco (deixando um bocadinho de parte para decorar no final), a manteiga derretida e o leite.
- Continuar a mexer com colher de pau.
- Untar a forma (de tarte) com manteiga.
- Colocar a massa.

Levar ao forno, em banho maria, cerca de 30m, a 180ºC.

Tirar do forno, desenformar e espalhar o côco ralado por cima.