Ingredientes :
1 lata de leite condensado
1 lata media de leite meio gordo
6 ovos
caramelo liquido de comprar parar untar
preparação
Numa tigela , misture ambas as quantidades de leite com os ovos com obaxilio de uma vara de arames.
Unte com caramelo uma forma de chamíne com 23 cm de diametro e verta o preparado .
Leve a cozer no forno , em banho - maria , á tempratura de 190ºC, por 45 minutos .
Depois de cozido , retire do calor e deixe arrefecer.
desenforme sobre um prato de servir e decore com bagos de groselha, fios de ovos e amoras .
sábado, 16 de abril de 2011
Bacalhau á Saloia
Ingredientes:
2 postas grandes de bacalhau demolhado
900g de batatas
1/2 couve -coração
2 ovos
1,5 dl de azeite
1c.sobremesa de colorau
sal
pimenta
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
100g de azeitonas pretas sem caroço
Preparação :
leve ao lume um tacho com água e coloque o bacalhau .deixe ferver durante cinco minutos .
Retire o bacalhau e coloque as batatas na mesma água .deixe cozer por 35 minutos .
limpe o bacalhau de pele e espinhas e lasque-o .
Corte a couve ao meio e separe as folhas. coloque os ovos em água fria e leve ao lume durante nove minutos
Depois de cozidos , descasque-os e corte-os ás rodelas, assim como as batatas cozidas .
Num tacho , coloque ás camadas alternadas o bacalhau , as batatas e as folhas de couve.
À parte , misture o azeite com o colorau, sal, pimenta e os alhos descascados e laminados.
Regue tudo com este preparado e leve a cozer em lume brando , mexendo de vez em quando .
Retire do lume,coloque numa travessa e disponha as rodelas de ovo.
Regue com o molho e decore com a salsa picada e as azeitonas .
quinta-feira, 7 de abril de 2011
Salada do Mar
Ingredientes:
40 camarões descascados - 100 g de miolo de mexilhão
1lata de ervilhas - 1 lombo de pescada - 1 lombo de salmão
150g massas espiral - salsa e sal q.b.
Maionese
1 gema - 1c. de chá de mostarda
1e1/2c. de sopa de vinagre - sal e pimenta q.b.
1,5 a 2 dl de azeite
Preparação :
Coza a massa em água e sal .
coza também o lombo de pescada e o de salmão em água e sal.
Retire a massa da água com a ajuda de uma escumadeira e escorra bem .
Deixe arrefecer.
Misture a massa com a pescada , os camarões, os mexilhões e o salmão cortado em quadrados e as ervilhas .
Verta numa taça.
Prepare a maionese deitado a gema numa tigela e juntado a mostarda , uma colher de sopa de vinagre ou de sumo de limão , o sal e a pimenta .
De seguida adicione o azeite ou o óleo , e bata com a varinha mágica .
Comece por juntar o azeite, gota a gota , aumentado a quantidade progressivamente . Junte o resto do vinagre ao de sumo de limão e rectifique os temperos .
enfeite com salsa .
Subscrever:
Mensagens (Atom)