Feijoada de Choco

Ingredientes

1.2 kg de choco limpo

300 gr de camarões

Sal

Sumo de limão

150 ml de azeite extra virgem

1 e 1/2 cebola

4 dentes de alho

2 folhas de louro

1 malagueta

300 gr de tomate maduro, limpo de pele e sementes

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá de orégãos

100 gr de nabo, finamente picado

1 cenoura, fatiada

100 gr de chouriço, cortado em rodelas

2 copos de vinho branco

Água fervente

800 gr de feijão manteiga, cozido ou pré-demolhado

1 mão cheia de coentros, picados

Preparação

Abra e limpe o choco. Lave, escorra e tempere com sal e sumo de limão. Reserve pelo

 

menos durante uma hora;

Pré-cozinhe o choco num tacho com sal, 1 copo de água, 1 copo de vinho branco, 1/2 

cebola e uma folha de louro. Tape e deixe ferver durante 20 a 30 minutos;

Escorra o choco cozido e corte em quadrados. Reserve parte da água da cozedura do choco

para adicionar ao refogado;

Coza os camarões com um copo de água e sal

.

Dependendo do seu tamanho, deverão ferver de 3 a 5 minutos.

Escorra e reserve;

Num tacho grande aqueça o azeite e adicione, por esta ordem, cebola, alho, 1 folha de 

louro, malagueta, tomate, polpa de tomate, orégãos, nabo, cenoura, chouriço e 1 copo de 

vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos;

Adicione água fervente e parte da água da pré-cozedura do choco. Deixe voltar a ferver;

Adicione o choco cortado em quadrados, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 a 30

minutos, mexendo ocasionalmente;

Adicione o feijão e deixe ferver em lume brando mais 15 a 20 minutos, dependendo da

textura do feijão escolhido;

Adicione os camarões, alguns com casca outros descascados.

Reserve alguns para adecoração final;

Verifique os temperos;

Desligue o lume quando todos os ingredientes estiverem cozinhados;

Adicione coentros, grosseiramente picados;

Borrife com um pouco de sumo de limão e sirva decorando cada prato individual com um ou 

dois camarões.